南津关豆腐因盛产于西陵峡畔南津关而得名。

　　南津关豆腐有两大流派。用盐卤点成的为嫩豆腐，也叫水豆腐，用石膏点成的为老豆腐，也叫硬豆腐。它的品质除原料、工艺因素外，主要是水。好水才能制成好豆腐，用山中泉水制成的南津关豆腐更是佳妙。其洁白如玉，娇鲜欲滴，细密而富有弹性，更胜别处豆腐一筹。

　　南津关豆腐是美食，不仅含有人体需要的多种氨基酸，其中赖氨基酸成分最高，而且又含有磷肪、磷、钙、铁、颊等元素，及维生素B1、B2、B3等食之能宽中益气，和脾胃，消胀满，下大肠浊气，清热散血，润肌肤，益颜色，填骨髓，补虚损，药有价值甚高。

　　南津关豆腐一般是挑者担子敲着梆子卖的，不用吆喝人们自会蜂拥而至。“清晨道口梆子响，晚上家家豆腐香。”成为一幅耐人寻味的风俗画。